MENÚ "VIII Jornadas Gastronómicas de Añana"

SÁBADO 7 Y DOMINGO 8 DE JUNIO

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ENTRANTES

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Ensalada de salmón marinado con sal de Añana y emulsión de anchoas y pimientos del piquillo

Allumette de hojaldre con flor de sal relleno de txangurro a la florentina

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SEGUNDOS PLATOS

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Rodaballo relleno de queso Idiazábal con veoluté de espárragos y perretxikos

Solomillo de cerdo ibérico asado con beicon y crema de hongos boletus

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POSTRES

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Crema de yougurt griego y chocolate blanco

 

 

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25€, pan, agua , vino Rioja y sidra incluidos.

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MARIDAJES

27€ con Rioja Crianza "Juan Campinún"

30€ con Txakolí de Getaria "Amets"

31€ con Rioja Crianza "Marqués de Cáceres"

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​También disponemos de menú infantil